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大早，柳花市的画舫大部分还处于偃旗息鼓的状态，而关宁的“居膳舫”已是一派热火朝天的景象了。 在船上，负责楼面接待工作的奴仆们正在做开业前的最后洒扫，负责柜面收钱工作的gay叔的二儿子吕伯奢则在给几个账房伙计讲解着计账时的注意事项。 在底舱的大厨房内，共计有十一个炉头，快火炉7个，慢火炉4个。每个炉头皆有两名厨师轮候，打下手的帮厨小工们也配备了十人，从凌晨开始，厨房众人便已处于“火力全开”的状态。 首先是从水台工作开始着手。 诸如宰杀鸡鸭鹅，给鱼去鳞，给带皮鱼肉剞上菊花形花刀等等，今夜，菊花鱼是菜单上的主菜。 猪瘦肉剁成馅，分装成7盆，每个快火炉旁边都摆上一盆，快炒之时，加入肉末，可以提鲜。至于带壳的河鲜，海鲜，帮厨小工们都...